page contents 国产亚洲欧美日韩五月婷,国产学生拍在线视频播放,最新国产在线观看你懂的,欧美性白人极品HD4K,国产学生情侣在线视频,亚洲精品欧美日韩一区
首页 >> 行業動態 >>咖啡動態 >> 咖啡3大種,你都了解了?
详细内容

咖啡3大種,你都了解了?

Why?

Hello,各位小伙伴們,不少咖啡包裝上都喜歡打上“100%Arabica(阿拉比卡)”的標志。

先從植物學上來認識「咖啡」這個物種.

咖啡是一種“茜草科植物”,這些植物會結出櫻桃般的果實,而果實里面的種子,就是我們最愛的咖啡豆。

在咖啡的種屬里,根據基因的不同,分化出 “ 阿拉比卡 Arabica ”  “ 羅布斯塔 Robusta”  “利比瑞卡  Liberica ”等幾大品種。

其中阿拉比卡在這幾大類里,被認為是高品質的正統咖啡,具有自己獨特的香氣、豐富的風味。

用阿拉比卡咖啡豆出品的咖啡都好喝?

NO NO NO,阿拉比卡涵蓋不同的產地產區、不同的品種,不可一概而論。

如何完成阿拉比卡的高下之分?

一般根據行業內的權威組織標準,經過專業認證的老司機會通過杯測,給豆子一個評分。(點藍字回顧?杯測 相關內容)

評分一旦超過80分,就可以被稱為“精品豆”,而低于80分則被判定為“商業豆”。

是不是經常聽到90+,這個詞匯。想象下,打分在90以上的豆子,風味會如何美呢?

花香?柑橘香?奶油?super干凈和甜美?and so on!

羅布斯塔的風味怎么樣?

簡單來說就是:燒毀的輪胎或橡膠味。

so,所有的羅豆都很難喝?

口味這東西是仁者見仁的,好一些的羅布斯塔會有大麥茶一樣的香味,無酸,還是有很多人喜歡的。

當然也有價格超過精品級阿拉比卡的精品羅豆,據說風味很好(半信半疑臉.jpg)。

歡迎喝過的小伙伴可以留言分享,但是貌似這樣的羅豆沒有被廣泛提供。

那干嘛還要種羅豆?

羅豆體質強壯,成長迅速,耐蟲,抗病,反正就是不容易狗帶,農民伯伯再也不用勞心傷神了呢!

阿拉比卡就是林黛玉體質了,怕蟲,怕植物病,不耐干燥,碰到惡劣天氣,基本就要一命嗚呼了。

羅豆好種,農民伯伯輕松了,是不是成本就低了?

SO羅豆價格更為“便宜”!另外加上“咖啡因高(比阿拉比卡高了2倍多)”,成為了廣袤速溶市場的寵兒。

還有一個非常重要的作用,羅豆可以增加油脂,意式咖啡如果想做出穩定漂亮的CREMA,羅豆還真的很重要。所以不少意式咖啡的原料也會拼配一定比例的羅豆。

春天到了,萬物復蘇,咖啡莊園又到了交配的季節……(趙老師.mp3)

咖啡人們還在不斷嘗試讓羅布斯塔和阿拉比卡結合,他們交配后,生出了Catimor(卡蒂姆)這樣的混血兒,綜合了爸爸媽媽的優點,以及缺點。

我買豆,可以看出它倆的差別嗎?

羅豆的豆形比較大,形狀接近圓形,中間的裂紋相對較直一些。

阿拉比卡相對較小,似長橢圓,中間裂紋較為曲折如“S”。

聊聊并不常見的“利比瑞卡”

原產地是西部非洲,它有較強的適應能力,but不耐葉銹病,風味上比阿拉比卡差。不太適合應用于市場,僅在西非部分國家國內交易買賣,or供研究使用。

咖啡君的朋友曾經購買過并不便宜的利比瑞卡,風味難以形容,不怎么理想。歡迎喝過的小伙伴留言分享~

相 關 鏈 接

關于【咖啡杯測】的二三事

10大咖啡術語解讀

圖片來源:網絡

轉載請注明:咖啡文化,謝謝!

關于咖啡,這里有你想要的一切.

長按二維碼,關注 / 咖啡文化 /

 戳 閱讀原文,解鎖更多好文

贊賞

長按二維碼向我轉賬

受蘋果公司新規定影響,微信 iOS 版的贊賞功能被關閉,可通過二維碼轉賬支持公眾號。

免責聲明:南昌酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!

面向全國招生
更多

北京 上海 天津 重慶 哈爾濱 長春 沈陽 大連 鞍山 石家莊 太原 呼和浩特 濟南 青島 南京 無錫 常州 蘇州 南通 合肥 杭州 寧波 紹興 義烏 溫州 南昌 福州 廈門 泉州 鄭州 武漢 長沙 南寧 廣州 深圳 東莞 海口 昆明 貴陽 成都 西安 蘭州 更多>>

客服中心
联系方式
13484040243
13588702584
0571-86923891
- 客服
新浪微博
掃一掃關注我們
技术支持: 酷德網絡 | 管理登录